Viner för sommaren

Sommaren tar med sig värmen , önskan efter semestrar , att leva mer utomhus. Även våra matvanor förändras, lättare livsmedel föredras. Oundvikligen också vinerna att ta med sig till bordet eller att dela vid tidpunkten för aperitifförändringen. På sommaren vill du särskilt ha fräschhet, mer flytande och mindre strukturerade viner.

Låt oss börja med aperitiffen. Ett särskilt viktigt ögonblick på sommarkvällarna. När vi i slutet av en arbetsdag vill dela nöjet att vara tillsammans och ta en drink med vänner, finns det något bättre än ett mousserande vin? Det mest omedelbara valet är en bra Prosecco. Bättre om Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG , som för kvalitet, aromatisk intensitet, friskhet och smak , kommer att erbjuda dig det bästa för ett enkelt och sorglöst glas. När det gäller typen av aperitif är en Brut ett måste, med en låg sockerdosering, perfekt för att följa aptitretare, kanapéer och olika nyanser.

Om du å andra sidan älskar de viktigaste, intensiva och ihållande mousserande vinerna, kan du utan tvekan vända dig till en bra klassisk metod . Med tanke på att vi är på en aperitiff, kan en Franciacorta Satèn eller en Franciacorta Extra-Brut vara perfekt. För dem som söker större syrlighet och mineralisk friskhet, ännu bättre en ren Trento DOC-chardonnay. Ett valör som alltid garanterar en utmärkt kvalitetsnivå.

Franciacorta Brut DOCG Barbalonga

0,75 ℓ

Vitt kött, Risotto, Kräftdjur, Fisk

Rea

16,40 €

per flaska (0,75 ℓ) 21,87 €/ℓ

Skatter inkl. moms

Ord. pris: 23,50 €

Lägsta pris: 16,40 €

Ribolla Gialla Brut Cormòns

0,75 ℓ

Aperitifer, Vitt kött, Grönsaker, Fisk

Rabatt 19%

8,40 €

per flaska (0,75 ℓ) 11,20 €/ℓ

Skatter inkl. moms

Ord. pris: 10,50 €

Lägsta pris: 10,50 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

0,75 ℓ

Ostron, Vitt kött, Fisk, Förrätter, Aperitifer

Rea

9,20 €

per flaska (0,75 ℓ) 12,27 €/ℓ

Skatter inkl. moms

Ord. pris: 11,60 €

Lägsta pris: 9,20 €

Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava Sofi 2023 Franz Haas

0,75 ℓ

Italien, Sydtyrolen

Färska ostar, Fisk, Första kurser

11,60 €

per flaska (0,75 ℓ) 15,47 €/ℓ

Skatter inkl. moms

Uppenbarligen kan de som älskar den klassiska metoden fortsätta med denna typ under hela middagen, byta till viner med större struktur och uthållighet, såsom vintage och reserver, kanske med cuvéer som också inkluderar användning av pinot noir eller med Oltrepòs Blanc de Noirs Pavese.

De som älskar stillviner även vid aperitiffen kan välja ett uppfriskande glas Ribolla Gialla del Collio eller Muller-Thurgau från Valle Isarco eller Prié Blanc från Morgex et La Salle . För de mer raffinerade är elegansen i en South Tyrolean Pinot Blanc oöverträffad.

Om vi sedan tänker på kombinationer med fiskmenyer, är valet verkligen stort. För skaldjur eller kräftdjur förrätter vi kan tänka på de aromatiska toner av en Muscat av Alexandria eller en Malvasia delle Lipari vinifierad i torr eller en Sauvignon från Sydtyrol, Collio eller Colli Orientali.

För de första kurserna i havet kan du välja mellan den täta friskheten i aroma från en Grillo , harmonin av en Insolia, personligheten hos en Catarratto . De som älskar de rikaste och mest strukturerade vita kan välja en Vermentino di Gallura , en Verdicchio dei Castelli di Jesi, en Soave Classico , en Fiano di Avellino eller en Greco di Tufo, alla viner som också kan följa andra rätter med fisk bakade eller rutnät.

Om menyn i stället föreslår grytor eller fiskesoppor , kan vi orientera oss på en rosé från Valtènesi , Etna, den toskanska kusten eller Salento. Ett val som kommer att följa fisken med tomat perfekt. Rosé-viner glöms för ofta till och med av restaurangens vinlistor, istället kan de erbjuda utmärkta kombinationer och på sommaren är de mycket trevliga. Låt oss inte glömma, de kan lösa många problem vid bordet!

Och de röda? Ska vi glömma dem på sommaren? Absolut inte. Det finns många röda viner som gör finess och elegans till sitt vinnande vapen och som är idealiska att avnjuta även på sommaren, både med viktiga fiskrätter, tänk på ett snitt tonfisk eller svärdfisk eller med vitt kött. Några namn? Slav av Sydtyrolen, Frappato och Cerasuolo di Vittoria, Rossese di Dolceacqua och den oundvikliga och ädla Pinot Noir.