Der richtige Wein für würzige Gerichte

Scharfe oder stark gewürzte Gerichte erfordern eine Weinbegleitung, die ihre Intensität unterstützt, ohne das Brennen am Gaumen zu verstärken. Auch in der italienischen Küche gibt es berühmte Beispiele für Gerichte mit ausgeprägtem Charakter, wie penne all’arrabbiata, ’nduja calabrese oder einige würzige Wurstwaren aus Süditalien. Hinzu kommen zahlreiche internationale Küchen, in denen Chili und Gewürze die Hauptrolle spielen, wie die indische, thailändische, mexikanische, Sichuan-Küche Chinas und viele Traditionen aus Südostasien.

Für diese Gerichte sind aromatische, frische und sehr weiche tanninarme Weine mitunter auch mit einem leichten Restzuckergehalt zu bevorzugen. Die Aromatik von Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer oder Moscato harmoniert bestens mit den Gewürzen, während Säure und Frische den Gaumen erfrischen und das Schärfeempfinden mildern. Gleichzeitig verhindern tanninarme oder leicht lieblich ausgebaute Weine, dass das Brennen des Chilis verstärkt wird, und erzeugen so ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der intensiven Würze des Gerichts und der Weichheit des Weins.

Hofstätter Zero Riesling Sparkling Dr. Fischer

Valdadige Pinot Grigio DOC Pian del Griso 2024 Conti Bossi Fedrigotti

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

Western Cape WO Chenin Blanc Porcupine Ridge 2024 Boekenhoutskloof

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Alsace AOC Gewürztraminer Grand Cru Schonenbourg 2020 Hunawihr

Toscana IGT Scabrezza 2024 Marchesi Antinori

Stellenbosch WO Chenin Blanc Seriously Cool 2024 Waterkloof

Salento IGP Moscato Passito Polline 2022 San Marzano

Trentino DOC Gewürztraminer 2024 Cantina La-Vis

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2022 Eisacktaler Kellerei

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables 2022 Spier

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Constantia WO Grand Constance 2021 Groot Constantia Estate

Trentino Superiore DOC Castel Firmian Gewürztraminer 2023 Mezzacorona

Vino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Moscato Bottega

Bestätigen Sie den Wechsel zur professionellen Plattform?

Produkte in den Warenkorb hinzufügen