Scharfe oder stark gewürzte Gerichte erfordern eine Weinbegleitung, die ihre Intensität unterstützt, ohne das Brennen am Gaumen zu verstärken. Auch in der italienischen Küche gibt es berühmte Beispiele für Gerichte mit ausgeprägtem Charakter, wie penne all’arrabbiata, ’nduja calabrese oder einige würzige Wurstwaren aus Süditalien. Hinzu kommen zahlreiche internationale Küchen, in denen Chili und Gewürze die Hauptrolle spielen, wie die indische, thailändische, mexikanische, Sichuan-Küche Chinas und viele Traditionen aus Südostasien.

Für diese Gerichte sind aromatische, frische und sehr weiche tanninarme Weine mitunter auch mit einem leichten Restzuckergehalt zu bevorzugen. Die Aromatik von Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer oder Moscato harmoniert bestens mit den Gewürzen, während Säure und Frische den Gaumen erfrischen und das Schärfeempfinden mildern. Gleichzeitig verhindern tanninarme oder leicht lieblich ausgebaute Weine, dass das Brennen des Chilis verstärkt wird, und erzeugen so ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der intensiven Würze des Gerichts und der Weichheit des Weins.

Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 St. Michael-Eppan

Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Mosel QbA Riesling Trocken Haus Klosterberg 2023 Markus Molitor

Mosel QbA Riesling Trocken Haus Klosterberg 2023 Markus Molitor

0,75 ℓ
21,60 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Turmhof 2022 Tiefenbrunner

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0,75 ℓ
23,90 €
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Mosel QbA Riesling Trocken 2025 Dr. Fischer

Mosel QbA Riesling Trocken 2025 Dr. Fischer

0,75 ℓ
14,40 €
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Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13,20 €
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Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

0,75 ℓ
97 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
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Venezia DOC Pinot Grigio 2025 Castello di Roncade

Venezia DOC Pinot Grigio 2025 Castello di Roncade

0,75 ℓ
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7,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10 €/ℓ
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Grappa "G" Gewürztraminer Barrique Giori

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0,7 ℓ
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pro Flasche  (0,7 ℓ)  60,57 €/ℓ
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Venezia DOC Pinot Grigio 2023 Torresella

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
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18,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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Nahe QbA Riesling 2022 Dönnhoff

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26,90 €
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Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Perelise 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Perelise 2024 Schreckbichl

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Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
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Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

0,75 ℓ
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20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
93
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21,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,80 € 
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Bonnezeaux AOC La Chapelle 2015 Château de Fesles

Bonnezeaux AOC La Chapelle 2015 Château de Fesles

500 ㎖
28,20 €
pro Flasche  (0,5 ℓ)  56,40 €/ℓ
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