Wenn Ragù auf den richtigen Wein trifft

Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Montepulciano d'Abruzzo DOP Premium 2023 Tenuta Ulisse

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Massolino

Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Banfi

Barbera d'Alba DOC 2024 Giovanni Rosso

Holzkiste Villa a Sesta mit Il Palei und Ripaltella, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2012 Adanti

Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2022 Ruffino

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Elisi 2022 Francesco Cadinu

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano Famiglia Zingarelli 2021 Rocca delle Macie

Langhe DOC Rosso La Villa 2023 Elio Altare

Barbera d'Asti Superiore DOCG Galanera 2022 Duchessa Lia

Montepulciano d'Abruzzo DOC Rubiolo 2024 Orlandi Contucci Ponno

Chianti Classico DOCG Riserva Novecento 2022 Dievole

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Cannonau di Sardegna DOC Bantu 2025 Jerzu

San Felice Kiste mit Poggio Rosso und Vigorello, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Rosso di Montalcino DOC 2024 Fattoria dei Barbi

Bestätigen Sie den Wechsel zur professionellen Plattform?

Produkte in den Warenkorb hinzufügen