Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
91
90
Mengenrabatt 30%
13,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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pro Flasche  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2021 Castello di Ama

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0,75 ℓ
94
92
42 €
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Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

0,75 ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Rosso di Montalcino DOC 2024 Ciacci Piccolomini d'Aragona

0,75 ℓ
92
93
18,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

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0,75 ℓ
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Tenuta di Nozzole 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

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0,75 ℓ
16,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

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0,75 ℓ
62 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2021 Paternoster

Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2021 Paternoster

0,75 ℓ
12,90 €
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

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0,75 ℓ
30,50 €
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Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

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0,75 ℓ
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

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Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC Olmatello 2022 Podere La Berta

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0,75 ℓ
20,80 €
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Romagna DOC Sangiovese Superiore Il Sangiovese 2024 Noelia Ricci

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0,75 ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Casalino

Chianti Classico DOCG 2023 Casalino

0,75 ℓ
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9,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,80 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigne di Montornello 2020 Bibbiano

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigne di Montornello 2020 Bibbiano

0,75 ℓ
32,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

0,75 ℓ
24,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Oddero Poderi e Cantine

Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
Rabatt 5%
19,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,80 € 
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