Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

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Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

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Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

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Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

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Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

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Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

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Champagne AOC Esprit Rosé de Saignée Baron-Fuenté

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Champagne AOC Grand Cru Esprit Baron-Fuenté

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Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

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Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

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Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

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Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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