Sapore di sale, sapore di mare

Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Millésime Prestige 2018 Dourdon Vieillard

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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