Sapore di sale, sapore di mare

L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Millésime Prestige 2018 Dourdon Vieillard

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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