L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

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Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

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Champagne Brut AOC Prestige 2011 Charles Ellner

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

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Champagne Brut AOC Nominé-Renard

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Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

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Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

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Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

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Champagne AOC Brut Apanage Pommery

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Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge, 0,75 ℓ, Coffret avec flûtes
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge
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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

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Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

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