El maridaje entre fritura mixta y burbujeante es una elección funcional y placentera. Incluso la fritura mejor hecha deja una natural untuosidad en el paladar que requiere un vino capaz de limpiar la boca. En Italia, un Trentodoc o un Franciacorta son ideales: su acidez y finas burbujas contrarrestan la grasa del rebozado y dejan una sensación de frescura que invita a seguir disfrutando.

En Francia, el Champagne cumple la misma función con gran elegancia. Un Blanc de Blancs, elaborado solo con uvas Chardonnay, es especialmente indicado por su mineralidad y notas cítricas, que armonizan perfectamente con pescados blancos y mariscos. En ambos casos, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que hace la comida ligera e ideal para los días de verano.

Para quienes prefieren los vinos tranquilos, un blanco salino y mediterráneo como el Vermentino di Gallura o un Lugana representa la alternativa perfecta, gracias a una acidez vivaz que equilibra la salinidad marina y el dorado de la fritura. En cualquier caso, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que convierte la comida en ligera e ideal para los días estivales.

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

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Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

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Champagne Brut AOC Prestige 2011 Charles Ellner

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

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Champagne Brut AOC Nominé-Renard

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Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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