Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne Brut AOC Majeur Ayala

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Mademy

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Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

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Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

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Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

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Champagne AOC Grand Cru Esprit Baron-Fuenté

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Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

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Champagne AOC Brut Spécial Réserve Léonce d'Albe

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Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

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Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

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Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

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Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

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Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

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Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

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Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

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