Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Premier Cru Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

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