L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Blondel

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Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

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Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

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Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

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Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

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Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

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Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

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Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

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Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

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Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

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Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

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Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

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Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

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Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

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Champagne Brut AOC Classique Alfred Gratien

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Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

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Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

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Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

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