Gnocchi mit Ragù sind ein zeitloser Klassiker unter den italienischen ersten Gängen, bei dem die Zartheit der Kartoffeln und die Fülle der Fleischsauce nach Weinen verlangen, die Würze, Säure und Struktur in Balance halten. Für die traditionelle Version nach Bologneser oder kampanischer Art bieten ein Chianti Classico oder ein Cerasuolo d'Abruzzo eine ausgewogene Kombination: Die Säure und Tanninstruktur des Sangiovese oder die lebhafte, fruchtige Frische des Cerasuolo schneiden durch die Fülle, ohne die Zartheit der Gnocchi zu übertönen. Wird das Gericht stattdessen mit einer großzügigen Prise Parmigiano serviert oder in einer etwas reichhaltigeren Variante, hilft die Spritzigkeit eines trockenen Lambrusco, den Gaumen mit einem lebendigen, angenehmen Akzent zu erfrischen.

Wenn das Ragù intensiver und würziger wird oder mit aromatischen Fleischsorten wie Wildschwein, Lamm oder Wurst zubereitet ist, braucht es Weine mit mehr Körper und Wärme. Ein Primitivo oder ein Syrah harmoniert hervorragend mit den würzigen Noten und gehaltvolleren Saucen, dank ihrer Beerenaromen und des weichen, schmeichelnden Trinkflusses. Für besonders opulente Interpretationen, lange geschmort oder mit geschmolzenem, gereiftem Käse angereichert, liefert ein Malbec schließlich die richtige strukturelle Kraft und samtige Tannine, die jeden Bissen tragen.

Aglianico del Vulture DOCG Superiore Daginestra 2021 Grifalco

Aglianico del Vulture DOCG Superiore Daginestra 2021 Grifalco

0,75 ℓ
41 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
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Campania IGT Aglianico Core Rosso 2023 Montevetrano

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0,75 ℓ
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15,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,90 € 
Patagonia IG Saurus Barrel Fermented Malbec 2023 Familia Schroeder

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0,75 ℓ
Rabatt 20%
24,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 31,20 € 
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Durbanville Shiraz WO 2024 Diemersdal

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0,75 ℓ
Rabatt 20%
15,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,40 € 
Nur 12 verfügbar
Côte-Rôtie AOC Château d'Ampuis 2019 E. Guigal

Côte-Rôtie AOC Château d'Ampuis 2019 E. Guigal

0,75 ℓ
96
95
113 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  150,67 €/ℓ
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Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
92
94
Rabatt 9%
42,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 47,50 € 
Nur 8 verfügbar
Campania IGT Rosato Suadens Rosè 2024 Nativ

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0,75 ℓ
Rabatt 25%
12,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,90 € 
Mendoza IG Syrah 2023 Escorihuela Gascón

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0,75 ℓ
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11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,30 € 
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Irpinia Aglianico DOC Blu Onice 2020 Nativ

Irpinia Aglianico DOC Blu Onice 2020 Nativ

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
91
91
98
Rabatt 25%
30,30 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  20,20 €/ℓ
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Walla Walla Valley AVA Syrah KV The Beautiful 2022 House of Smith

Walla Walla Valley AVA Syrah KV The Beautiful 2022 House of Smith

0,75 ℓ
97
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47,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 59 € 
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Irpinia Campi Taurasini DOC Aglianico Mattoda' 2021 Fonzone

Irpinia Campi Taurasini DOC Aglianico Mattoda' 2021 Fonzone

0,75 ℓ
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19,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,30 € 
Puglia IGP Primitivo Rosato 2025 Paolo Leo

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0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 12 €
Valle de Uco IG Malbec Serie A 2024 Familia Zuccardi

Valle de Uco IG Malbec Serie A 2024 Familia Zuccardi

0,75 ℓ
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14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,30 € 
Hermitage AOC Monier de la Sizeranne 2021 Chapoutier

Hermitage AOC Monier de la Sizeranne 2021 Chapoutier

0,75 ℓ
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80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 89 € 
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Castel del Monte DOC Aglianico Trentangeli 2020 Tenuta Bocca di Lupo

Castel del Monte DOC Aglianico Trentangeli 2020 Tenuta Bocca di Lupo

0,75 ℓ
19,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Puglia IGP Primitivo BIO 2024 Notte Rossa

Puglia IGP Primitivo BIO 2024 Notte Rossa

0,75 ℓ
Rabatt 30%
8,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,30 € 
Nur 5 verfügbar
Pays d'Oc IGP Syrah Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

Pays d'Oc IGP Syrah Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

0,75 ℓ
Rabatt 30%
10,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,70 € 
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Edition IV Dubl

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Edition IV Dubl

0,75 ℓ
94
Rabatt 15%
25,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 30 € 
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