Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Mendoza IG Riserva Malbec 2022 Tempus Alba

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Patagonia IG Malbec Postales 2025 Bodega del Fin del Mundo

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Aglianico del Vulture DOC Gricos 2023 Grifalco

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San Juan IG Paz Syrah 2023 Finca Las Moras

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Irpinia Aglianico DOC 2024 Mastroberardino

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Mendoza IG El Supremo Malbec 2025 Bodega RPB

Mendoza IG El Supremo Malbec 2025 Bodega RPB

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Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

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Taurasi DOCG Candriano 2021 Feudi di San Gregorio

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Primitivo di Manduria DOC 2022 Borgo del Mandorlo

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Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

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Cornas AOC Les Arènes 2021 Chapoutier

Cornas AOC Les Arènes 2021 Chapoutier

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Durbanville Shiraz WO 2023 Diemersdal

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Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
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Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge 2020 E. Guigal

Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge 2020 E. Guigal

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Estuche "Spumanti Caprice", 2 botellas de 0,75 ℓ, Con estuche
Estuche "Spumanti Caprice"
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Vino Spumante di Qualità Caprice Rosé Brut Capri Moonlight

Vino Spumante di Qualità Caprice Rosé Brut Capri Moonlight

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90
91
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Stellenbosch WO Shiraz 2020 Somerbosch Wines

Stellenbosch WO Shiraz 2020 Somerbosch Wines

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Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

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