Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

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Etna DOC Gaudensius Blanc de Noir Firriato

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Barbera d'Asti Superiore DOCG 2019 Ricossa

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Mendoza Malbec IG Vive 2024 Alta Vista

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Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

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Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

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Etna Rosso DOC 2023 Planeta

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Barbera d'Asti DOC Sabri 2023 Beni di Batasiolo

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

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Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2022 Donnafugata

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Barbera del Monferrato DOC La Briosa 2024 Montalbera

Barbera del Monferrato DOC La Briosa 2024 Montalbera

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Etna DOC Bianco Vulkà 2024 Nicosia

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Salento IGP Primitivo Cabernet Sauvignon Tenuta Albrizzi 2024 Due Palme

Salento IGP Primitivo Cabernet Sauvignon Tenuta Albrizzi 2024 Due Palme

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Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

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Salento IGP Primitivo Notte Rossa

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Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2024 Château de la Galinière

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2024 Château de la Galinière

0,75 ℓ
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Gigondas AOC Grand Prieur 2023 Bonpas

Gigondas AOC Grand Prieur 2023 Bonpas

0,75 ℓ
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37,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
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Côtes de Provence AOP 2025 Château de la Galinière

Côtes de Provence AOP 2025 Château de la Galinière

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