Die Begegnung zwischen der Strenge der japanischen Küche und der Spritzigkeit großer europäischer Schaumweine zählt zu den Höhepunkten zeitgenössischer Genusskultur. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der Fähigkeit der Perlage, als natürlicher Ausgleich zu wirken: Kohlensäure und Säure reinigen sofort den Gaumen von dem Fettgehalt des rohen Fisches—insbesondere von Thunfisch und Lachs—während die Salzigkeit des Weins sich mit den jodhaltigen Noten von Algen und Sojasauce verbindet.

In Italien ist Franciacorta Dosaggio Zero dank seiner mineralischen Reinheit der ideale Partner für Sashimi und Krustentiere, während ein Trentodoc Rosé auf elegante Weise strukturierte oder leicht würzige Uramaki begleitet.

In Frankreich ist Champagne Blanc de Blancs die erste Wahl: Seine zitrusartige Finesse hebt weißen Fisch und die zartesten Nigiri hervor. Steht Tempura oder eine reichhaltige Sauce auf dem Menü, bietet ein Champagne Extra Brut die nötige Komplexität, um das Frittierte auszugleichen und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und dynamischen Gourmet-Erlebnis.

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

0,75 ℓ
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25,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

0,75 ℓ
33,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
92
79 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  52,67 €/ℓ
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Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2018 Ferrari

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0,75 ℓ, Geschenketui
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Trento DOC 1673 Noir Nature 2018 Cesarini Sforza

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0,75 ℓ
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Trento Riserva Brut DOC Aquila Reale 2015 Cesarini Sforza

Trento Riserva Brut DOC Aquila Reale 2015 Cesarini Sforza

0,75 ℓ
55 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
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Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2016 Ca' del Bosco

Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2016 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
96
137 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

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0,75 ℓ
91
92
30,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

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0,75 ℓ, Geschenketui
93
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

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Magnum 1,5 ℓ
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70 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  46,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

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0,75 ℓ, Geschenketui
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
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Trento DOC Brut 2022 Revì

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

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Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
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pro Flasche  (1,5 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG Flamingo Monte Rossa

Franciacorta Brut Rosé DOCG Flamingo Monte Rossa

0,75 ℓ
31 €
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Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

0,75 ℓ
36,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,80 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Francesco I Uberti

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0,75 ℓ
90
29 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
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