Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Moratti 2021 Castello di Cigognola

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Moratti 2021 Castello di Cigognola

0,75 ℓ
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20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26 € 
Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
54,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
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Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 52 € 
Oltrepò Pavese DOCG Brut Metodo Classico Moratti Castello di Cigognola

Oltrepò Pavese DOCG Brut Metodo Classico Moratti Castello di Cigognola

0,75 ℓ
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21,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 25 € 
Barbaresco DOCG 2022 Gemma

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

0,75 ℓ
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23,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 24,60 €
Auslaufende
Langhe DOC Nebbiolo 2025 Bel Colle

Langhe DOC Nebbiolo 2025 Bel Colle

0,75 ℓ
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14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 15,60 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Glen 2023 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Glen 2023 Castelfeder

0,75 ℓ
24,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Auslaufende
Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2018 Olivier Leflaive

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2018 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
105 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
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Auslaufende
Barbaresco DOCG 2023 Prunotto

Barbaresco DOCG 2023 Prunotto

0,75 ℓ
33,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,13 €/ℓ
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Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

0,75 ℓ
23,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive

0,75 ℓ
70,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  94,53 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Pinot Nero Lonsblau 2020 Jermann

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Lonsblau 2020 Jermann

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
51 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
30,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Oltrepò Pavese DOCG Spumante Metodo Classico Nature T.O.P. Zero Giorgi

Oltrepò Pavese DOCG Spumante Metodo Classico Nature T.O.P. Zero Giorgi

0,75 ℓ
Rabatt 8%
22,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 24,70 € 
Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

0,75 ℓ
902 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  1.202,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
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27,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 28,80 €
Auslaufende
Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
30,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 32,60 €
Auslaufende
Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
96
96
58,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
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