Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Nizza Riserva DOCG LaCourt 2021 Michele Chiarlo

Nizza Riserva DOCG LaCourt 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
92
93
52 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Fossati 2020 Borgogno

Barolo DOCG Fossati 2020 Borgogno

0,75 ℓ
Rabatt 16%
59,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 72 € 
Barbera d'Alba Superiore DOC Marun 2024 Matteo Correggia

Barbera d'Alba Superiore DOC Marun 2024 Matteo Correggia

0,75 ℓ
Rabatt 10%
25,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,20 € 
Nebbiolo d'Alba DOC Valmaggiore 2023 Sandrone

Nebbiolo d'Alba DOC Valmaggiore 2023 Sandrone

0,75 ℓ
90
90
34,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
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Nur 8 verfügbar
Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
95
95
129,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  173,20 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Ël Sartù 2024 Parusso

Langhe DOC Nebbiolo Ël Sartù 2024 Parusso

0,75 ℓ
21,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Ceretto

Barolo DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
56 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Nur 7 verfügbar
Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

0,75 ℓ
48,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
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Nur 2 verfügbar
Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
36 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 37,90 €
Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
58 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Nur 12 verfügbar
Barbaresco DOCG Riserva Pora 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Pora 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
56,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
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Nur 9 verfügbar
Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2024 Ceretto

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2024 Ceretto

0,75 ℓ
Rabatt 5%
22,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,50 € 
Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2023 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2023 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
28 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
58 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Nur 11 verfügbar
Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

0,75 ℓ
38,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,73 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
95
96
57 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Nur 11 verfügbar
Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

0,75 ℓ
84 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  112 €/ℓ
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Barolo DOCG Dagromis 2021 Gaja

Barolo DOCG Dagromis 2021 Gaja

0,75 ℓ
107 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  142,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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