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Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2024 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2024 Kloster Neustift

0,75 ℓ
90
91
Mengenrabatt 5%
13,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,60 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
16,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 16,90 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
13,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
91
92
43 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Lovera

Franciacorta DOCG Brut Lovera

0,75 ℓ
Rabatt 30%
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

0,75 ℓ, In Holzkiste
112 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

0,75 ℓ
92
33 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 8 verfügbar
Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
31,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 32,70 €
Nur 11 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Kloster Neustift

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 21 €
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ, Geschenketui
133 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

0,75 ℓ
20,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

0,75 ℓ, Geschenketui
22,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
95
92
Mengenrabatt 5%
45,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 47,90 €
Nur 7 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift

0,75 ℓ
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
Rabatt 14%
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,90 € 
Auslaufende
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

0,75 ℓ
Rabatt 9%
12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,30 € 
Auslaufende
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2024 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2024 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
19,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
Rabatt 10%
17 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 18,90 € 
Auslaufende
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