Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
28,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

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0,75 ℓ
90
48 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2024 St. Michael-Eppan

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0,75 ℓ
92
93
16,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 St. Michael-Eppan

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0,75 ℓ
14,20 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

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0,75 ℓ
Rabatt 10%
62 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

0,75 ℓ
Rabatt 10%
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 21 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Tramin Kellerei

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0,75 ℓ
12,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
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13 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

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0,75 ℓ
91
90
91
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25,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 29,90 €
Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

0,75 ℓ
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26,70 €
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
55 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Elena Walch

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2021 Ferghettina

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0,75 ℓ
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30,20 €
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2024 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2024 Livio Felluga

0,75 ℓ
23,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,80 € 
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 10,50 €
Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

0,75 ℓ, Geschenketui
49,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
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