In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Unterebner 2023 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Unterebner 2023 Cantina Tramin

0,75 ℓ
93
30,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
17,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

0,75 ℓ, Astucciato
92
39 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Kerner 2024 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Kerner 2024 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
20,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

0,75 ℓ
Sconto 15%
17,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,60 € 
In scadenza
Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Sconto 8%
11,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,30 € 
In scadenza
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
66,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  88,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 70 €
Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, Astucciato
Sconto 5%
36,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38 € 
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
11,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
Sconto 5%
17,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,30 € 
Spedizione gratuita
Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

0,75 ℓ
90
24,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

0,75 ℓ
36,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
24,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Rosa 2024 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Rosa 2024 Franz Haas

500 ㎖
34,30 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  68,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
14,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
14,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
16,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy