Emblem der toskanischen Gastronomietradition, die bistecca alla fiorentina ist ein hoher, imposanter Schnitt aus dem Lendenstück eines Jungrinds, gekennzeichnet durch den typischen T‑Knochen, der Filet vom Roastbeef trennt. Traditionell von edlen Rassen wie Chianina oder Maremmana gewonnen, wird sie strikt blutig über glühender Holzkohle gegrillt, ohne jegliche Würzung während des Garens, um den authentischen, reinen Fleischgeschmack zu betonen. Die außen kräftig angebratene Kruste und das innen äußerst zarte, saftige Fleisch machen dieses Gericht zu einem intensiven Geschmackserlebnis, bei dem die Qualität der Ausgangsware die unangefochtene Hauptrolle spielt.

Ein Gericht von solcher Struktur und Fülle verlangt nach kräftigen, vollmundigen Rotweinen mit guter Tanninstruktur und ausreichender Frische, um die Saftigkeit des Fleisches auszugleichen. Das ideale Zusammenspiel bleibt das regionale mit den großen toskanischen Roten, etwa einem Chianti Classico Riserva, einem Brunello di Montalcino oder einem Vino Nobile di Montepulciano. Jenseits der italienischen Grenzen harmoniert die Fiorentina wunderbar mit der eleganten Struktur eines französischen Bordeaux auf Cabernet‑Sauvignon‑ oder Merlot‑Basis, mit der würzigen Intensität eines Syrah aus dem Rhône‑Tal oder mit dem Charakter eines spanischen Tempranillo, gereift in Ribera del Duero oder als Rioja Reserva.

Chianti Riserva DOCG Collezione Oro 2020 Piccini 1882

Chianti Riserva DOCG Collezione Oro 2020 Piccini 1882

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 15%
21,20 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  14,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 25 € 
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Chianti Riserva DOCG 2022 Il Palazzo

Chianti Riserva DOCG 2022 Il Palazzo

0,75 ℓ
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11,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,90 € 
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casalino

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casalino

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Chianti Riserva DOCG Italo 2022 Tamburini

Chianti Riserva DOCG Italo 2022 Tamburini

0,75 ℓ
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16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Banfi

Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Banfi

0,75 ℓ
20,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Contessa di Radda 2019 Geografico

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Contessa di Radda 2019 Geografico

0,75 ℓ
90
91
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17,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
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Chianti DOCG Biskero 2024 Salcheto

Chianti DOCG Biskero 2024 Salcheto

0,75 ℓ
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9,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG Casina di Doro 2016 Canneto

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Casina di Doro 2016 Canneto

0,75 ℓ
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21,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
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Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Crociani

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Crociani

0,75 ℓ
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21,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Chianti DOCG 2024 Il Palazzo

Chianti DOCG 2024 Il Palazzo

0,75 ℓ
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6,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  9,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 9,90 € 
Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

0,75 ℓ
90
92
91
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19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

0,75 ℓ
90
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13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

0,75 ℓ
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Chianti DOCG Riserva 2022 Uggiano

Chianti DOCG Riserva 2022 Uggiano

0,75 ℓ
90
91
93
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,80 € 
Chianti Rufina DOCG Collezione 2023 Colognole

Chianti Rufina DOCG Collezione 2023 Colognole

0,75 ℓ
Rabatt 25%
16,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
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Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Cecchi

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Cecchi

0,75 ℓ
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12,40 €
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Niedrigster Preis: 13,10 € 
Chianti Classico DOCG 2024 Carpineto

Chianti Classico DOCG 2024 Carpineto

0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 13,10 € 
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