Emblem der toskanischen Gastronomietradition, die bistecca alla fiorentina ist ein hoher, imposanter Schnitt aus dem Lendenstück eines Jungrinds, gekennzeichnet durch den typischen T‑Knochen, der Filet vom Roastbeef trennt. Traditionell von edlen Rassen wie Chianina oder Maremmana gewonnen, wird sie strikt blutig über glühender Holzkohle gegrillt, ohne jegliche Würzung während des Garens, um den authentischen, reinen Fleischgeschmack zu betonen. Die außen kräftig angebratene Kruste und das innen äußerst zarte, saftige Fleisch machen dieses Gericht zu einem intensiven Geschmackserlebnis, bei dem die Qualität der Ausgangsware die unangefochtene Hauptrolle spielt.

Ein Gericht von solcher Struktur und Fülle verlangt nach kräftigen, vollmundigen Rotweinen mit guter Tanninstruktur und ausreichender Frische, um die Saftigkeit des Fleisches auszugleichen. Das ideale Zusammenspiel bleibt das regionale mit den großen toskanischen Roten, etwa einem Chianti Classico Riserva, einem Brunello di Montalcino oder einem Vino Nobile di Montepulciano. Jenseits der italienischen Grenzen harmoniert die Fiorentina wunderbar mit der eleganten Struktur eines französischen Bordeaux auf Cabernet‑Sauvignon‑ oder Merlot‑Basis, mit der würzigen Intensität eines Syrah aus dem Rhône‑Tal oder mit dem Charakter eines spanischen Tempranillo, gereift in Ribera del Duero oder als Rioja Reserva.

Friuli Merlot DOC 2023 Cormòns

Friuli Merlot DOC 2023 Cormòns

0,75 ℓ
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Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

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Trentino DOC Codros 2018 Cantina La-Vis

Trentino DOC Codros 2018 Cantina La-Vis

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Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

0,75 ℓ
12,90 €
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Vino d'Italia Merlot Radici d'Italia Terre Forti

Vino d'Italia Merlot Radici d'Italia Terre Forti

0,75 ℓ
8,20 €
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Bordeaux Supérieur AOC 2023 Château Le Bocage

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0,75 ℓ
16,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

0,75 ℓ
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Veneto IGT Merlot Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

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0,75 ℓ
12,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
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Friuli Isonzo DOC Merlot 2020 Villanova

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0,75 ℓ
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Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

0,75 ℓ
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Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2023 Boekenhoutskloof

Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2023 Boekenhoutskloof

0,75 ℓ
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13,20 €
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Vicenza DOC Merlot Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Vicenza DOC Merlot Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

0,75 ℓ
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8,80 €
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Patagonia IG Merlot Saurus 2024 Familia Schroeder

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Toscana IGT Contessa di Radda 2023 Geografico

Toscana IGT Contessa di Radda 2023 Geografico

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Veneto IGT Merlot 2023 Torresella

Veneto IGT Merlot 2023 Torresella

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Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

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California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,50 € 
Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2024 El Esteco

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2024 El Esteco

0,75 ℓ
Rabatt 10%
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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