Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2024 Nanclares y Prieto

Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2024 Nanclares y Prieto

0,75 ℓ
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24,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Abruzzo DOC Pecorino Chronicon 2025 Zaccagnini

Abruzzo DOC Pecorino Chronicon 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
10,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
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Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

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0,75 ℓ
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Grigio Mongris 2025 Marco Felluga

Collio DOC Pinot Grigio Mongris 2025 Marco Felluga

0,75 ℓ
15,30 €
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Chablis AOC 2025 Louis Jadot

Chablis AOC 2025 Louis Jadot

0,75 ℓ
33,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
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Montagny AOC 1er Cru 2023 Olivier Leflaive

Montagny AOC 1er Cru 2023 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
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45,30 €
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Niedrigster Preis: 47,70 € 
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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

0,75 ℓ
86 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
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Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

0,75 ℓ
19 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
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Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2025 Tasca d'Almerita

Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2025 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
24,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
21,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
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Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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19,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
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Standardpreis: 20,20 €
Venezia Giulia IGT Pinot Grigio del Pompiere 2024 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Pinot Grigio del Pompiere 2024 Schiopetto

0,75 ℓ
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13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
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73 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  97,33 €/ℓ
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Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2024 Domaines Barons de Rothschild

Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2024 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
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Etna Bianco DOC 2025 Pietradolce

Etna Bianco DOC 2025 Pietradolce

0,75 ℓ
26 €
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Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 ℓ
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33 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 36,70 € 
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Friuli DOC Sauvignon Sandis 2025 Marco Felluga

Friuli DOC Sauvignon Sandis 2025 Marco Felluga

0,75 ℓ
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2025 Mandrarossa

Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
16,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
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