Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette 2025 San Leonardo

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette 2025 San Leonardo

0,75 ℓ
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

0,75 ℓ
13 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
91
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93
25,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
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Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

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Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2024 Vie di Romans

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Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

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0,75 ℓ
17 €
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Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Andrian Kellerei

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0,75 ℓ
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Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

0,75 ℓ
74 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
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Friuli Sauvignon Blanc DOC 2025 Cormòns

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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

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Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2024 Schreckbichl

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Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

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0,75 ℓ
90
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

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0,75 ℓ
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Touraine AOC Sauvignon Blanc Vieilles Vignes 2024 LaCheteau

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Trento DOC Rosé Brut Cesarini Sforza

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Crémant du Jura AOP Brut Marcel Cabelier

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