Les spaghettis aux palourdes sont un hommage à la simplicité maritime et nécessitent un verre capable de sublimer à la fois la salinité iodée et la douceur des pâtes. Le secret réside dans le choix d’un vin doté d’une belle minéralité, qui saura accompagner l’assaisonnement sans dominer la délicatesse du mollusque. En Italie, le Vermentino di Gallura est un partenaire de prédilection : ses notes salines et ses arômes de maquis méditerranéen semblent faits pour accompagner le parfum de la mer dans l’assiette.

Pour ceux qui préfèrent une fraîcheur plus vive, un Fiano di Avellino ou un Greco di Tufo offrent la structure et la tension acide idéales pour équilibrer l’onctuosité de la sauce. Côté France, un Muscadet de Sèvre-et-Maine de la vallée de la Loire constitue l’accord technique parfait : sa pureté éclatante et sa minéralité tranchante agissent comme une gorgée d’océan, révélant la pureté des palourdes. Si vous désirez une bulle, un Metodo Classico pas dosé italien saura apporter élégance et longueur, rendant chaque bouchée raffinée et vibrante.

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

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Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

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Salento Chardonnay IGT Teresa Manara 2024 Cantele

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2025 Saint Michel Eppan

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Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

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Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

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Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

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Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2015 Ferrari

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

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Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

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Coffret Franciacorta '61 Satèn Berlucchi, 0,75 ℓ, Emballage avec des verres
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Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

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Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
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Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

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