Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Toscana IGT Chardonnay 2022 Monteverro

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Willamette Valley AVA Chardonnay Avni 2022 Lingua Franca

Fiano di Avellino DOCG Béchar 2024 Caggiano

Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

Fiano di Avellino DOCG 2024 Colli di Lapio

Russian River Valley AVA Chardonnay One-Sixteen 2021 Kosta Browne

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Riverina Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatièrs 2023 Pierre Girardin

Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Rully AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères