Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Toscana IGT Chardonnay 2022 Monteverro

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Willamette Valley AVA Chardonnay Avni 2022 Lingua Franca

Fiano di Avellino DOCG Béchar 2024 Caggiano

Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

Fiano di Avellino DOCG 2024 Colli di Lapio

Russian River Valley AVA Chardonnay One-Sixteen 2021 Kosta Browne

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Riverina Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatièrs 2023 Pierre Girardin

Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Rully AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères