Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Saleit 2023 Kaltern Kellerei

Toscana IGT Bianco Colore 2022 Bibi Graetz

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770 2023 Rosset Terroir

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Chardonnay Elettrice 2021 Tenuta Cafaggiolo

Toscana IGT Bianco 2023 Vallepicciola

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2022 Francis Ford Coppola

Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze