Die Maison wurde offiziell 1955 gegründet, aber bereits 1933 leistete Gervais Gobillard Pionierarbeit und beschloss, die ersten zwei Hektar Weinberge zu kaufen - eine Heldentat in Anbetracht der ungünstigen sozialen Verhältnisse der damaligen Zeit.

Es war eine Zeit, in der nur die Maisons de Champagne Grand Marque erfolgreich waren, während sich die kleinen unabhängigen Häuser abmühten und größtenteils in die Landwirtschaft zurückkehrten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Nur dank harter Arbeit, Beharrlichkeit und der Herstellung großer Champagner konnte das Familienunternehmen überleben und ist heute ein florierendes, immer noch familiengeführtes Unternehmen mit einem Weinanbaugebiet von 30 Hektar, das hauptsächlich im Premier Cru von Hautvillers liegt.

Mit zahlreichen Auszeichnungen und Goldmedaillen für Gobillard-Champagner ist der Champagne Brut Baron de Marck ein gut gehütetes und wenig bekanntes Geheimnis. Die Cuvée ist typisch für Spitzenchampagner: je ein Drittel Chardonnay, Meunier und Pinot Noir. Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen Champenoise-Methode und der Wein wird 15 Monate lang auf der Hefe gereift. Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen und gelben Blumen, gelben Pflaumen und Birnen. Am Gaumen ist er frisch und cremig, mit einem anhaltenden Abgang.