Champagne Day

Was sind die Unterschiede zwischen Extra Brut und Pas Dosé Champagnern? Bei Schaumweinen sprechen wir von der Dosierung, also davon, wie viel Zucker während der Schaumweinphase hinzugefügt wird. Wenn der Endzuckerrückstand des Weins 6 Gramm pro Liter Wein nicht überschreitet , kann der Schaumwein als Extra Brut bezeichnet werden, während er bei weniger als 3 g/l als Pas Dosé, Dosaggio Zero oder bezeichnet werden kann Natur ).

Das Etikett, das für die Wiederentdeckung dieses Stils verantwortlich ist, ist der Champagner „Ultra Brut“ von Laurent-Perrier, der 1981 von Bernard de Nonancourt wiederbelebt wurde, inspiriert von der 1889 von Mathilde-Emilie Perrier lancierten Cuvée, die er fast ein Jahrhundert lang einfach nannte „Grand Vin Sans Sucre“. Dass es auch bei den Schaumweinen nach der Charmat-Methode immer mehr Labels mit niedriger Dosierung gibt, zeugt vom großen Erfolg, den dieser Stil im Laufe der Jahre erzielt hat.

Extra Brut und Pas Dosé verbessern tendenziell die Frische , ohne die ursprünglichen Eigenschaften des Schaumweins zu verändern: Aus diesem Grund gehören sie zu den von Kennern am meisten geschätzten Weinen . Diese Art von Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu fettem Fisch wie Lachs und Aal sowie wunderbar zu Schalentieren und gebratenem Fisch .

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Les Bergères Lagille

Champagne AOC Brut Nature Bam! Tarlant

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R