Extra Brut & Pas Dosé

Dans les bulles, si le résidu de sucre final du vin ne dépasse pas 6 grammes par litre de vin , le vin mousseux peut être étiqueté Extra Brut , tandis que si la quantité est inférieure à 3 g / l, on peut dire non Dosato (ou aussi Pas Dosé , Dosage Zéro ou Nature ). L'étiquette qui doit la redécouverte de ce style est le Champagne "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, qui a été proposé à nouveau par Bernard de Nonancourt en 1981 inspiré de la cuvée lancée en 1889 par Mathilde-Emilie Perrier et qui depuis près d'un siècle il s'appelait simplement "Grand Vin Sans Sucre". La présence d'un nombre croissant d'étiquettes à faible dose également parmi les vins effervescents de la méthode Charmat témoigne du grand succès remporté au fil des ans par ce style.

Extra Brut et Pas Dosé ont tendance à rehausser la fraîcheur sans altérer les caractéristiques originales du vin mousseux: ils sont donc parmi les plus appréciés des connaisseurs . Excellent en apéritif , ce type de vin mousseux se marie bien avec les poissons gras comme le saumon et l'anguille, pour se marier divinement avec les crustacés et les poissons frits .

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ponte Rosso 2022 Conte Collalto

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero Muratori

Franciacorta Dosage Zero DOCG Millesimato 2016 Castello Bonomi

Vino Spumante di Qualità Extra Brut Rosé Perlinetto 2018 Vallepicciola

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2015 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG CruPerdu Grande Annata 2016 Castello Bonomi

Alta Langa Extra Brut DOCG Blanc de Blancs 2019 Fontanafredda

Trento Dosaggio Zero DOC Letrari

Crémant d'Alsace AOC Nature L'Innocent 2018 Domaine Hubert Reyser