Die Geschichte des Unternehmens beginnt im späten neunzehnten Jahrhundert in Cismon del Grappa, wo die Mitglieder der Maschio Familie das Land zu kultivieren und den Beruf des Wander Brennereien dank eines alembic Wagen mit der Durchführung während des neunzehnten Jahrhunderts, sie wird Europa Tour des Ostens vor der Rückkehr in seine Heimat. Bonaventura, Neffe des Familienoberhauptes Antonio, wird dem Unternehmen eine unternehmerische Note geben. Der "Grappa 903" widmet sich seinem Geburtsjahr, dem Ergebnis seiner Forschung und der Methode, die eine perfekte Balance zwischen verschiedenen Trester suchte , die in speziellen Stills destilliert wurden .

Die endgültige Weihe als einer der angesehensten Namen in der Destillationskunst kam jedoch in den achtziger Jahren mit der Intuition von Italo, dem Sohn von Bonaventura, ein Destillat aus Traubenmost anstelle von Trester herzustellen: So entstand das Projekt "Prime Uve" „ Wofür das Unternehmen in Italien und weltweit bekannt ist.