De geschiedenis van het bedrijf begint aan het einde van de negentiende eeuw in Cismon del Grappa, waar de leden van de familie Maschio het land bewerken en het beroep van rondreizende distilleerders uitoefenen dankzij een karretje stills waarmee ze in de negentiende eeuw door Europa zullen reizen van het Oosten voordat hij terugkeerde naar zijn geboorteland. Bonaventura, neef van het hoofd van de familie Antonio, geeft het bedrijf een ondernemingsmerk. De "Grappa 903" is gewijd aan zijn geboortejaar, het resultaat van zijn onderzoek en de methode die een perfecte balans tussen verschillende soorten marc zocht , gedistilleerd in speciale stills .

De definitieve toewijding als een van de meest prestigieuze namen in de distilleerkunst kwam echter in de jaren tachtig met de intuïtie van Italo, zoon van Bonaventura, om een distillaat van druivenmost te produceren in plaats van afvallen: zo ontstond het project "Prime Uve" ” Waarvoor het bedrijf bekend is in Italië en wereldwijd.