Cantina Fabiano würde im frühen 19. Jahrhundert von Francesco und sein Sohn Sergio gegründet, als sie ihre Weine in der Stadt Venedig verkauften. In den 1950er Jahren zogen die beiden Venezianer mit viel Unternehmergeist nach Verona, wo sie eine Cantina in Sona kauften: da begann der Erfolg.

Heute ist Fabiano vor allem dank seiner Spitzenweine, dem Amarone und dem Ripasso, ein weltweit bekannter Name. Der ikonische Amarone Classico "Etichetta Storica" (92 Pkt. Maroni) wird aus Corvina-, Rondinella-, Molinara- und Croatina-Trauben hergestellt, die einer Trocknungszeit von etwa 5 Monaten unterzogen werden. Ein Wein mit einer kräftigen Note, mit intensiven Aromen von Sauerkirsche und Himbeere, weich und ausgewogen, mit einer guten Struktur und einem langen Abgang.

Dann gibt es noch den historischen Amarone Riserva I fondatori, der sich ebenfalls für eine lange Reifung eignet, und den Valpolicella Ripasso Classico Superiore Etichetta Storica (93 Pkt. Maroni), mit einem eleganten und entschiedenen Duft nach wilden Veilchen, reifen Kirschen und schwarzen Himbeeren, zu dem sich würzige Noten gesellen, die von der langen Reifung im Fass herrühren, mit einem vollmundigen Geschmack und einem langen, ausgewogenen Abgang.

Ideale Weine, um das einzigartige Gebiet des Valpolicella zu entdecken!