Une histoire qui a commencé au début des années 1900, celle de la cave Fabiano, lorsque les deux fondateurs, Francesco et son fils Sergio ont commencé à vendre leurs vins dans la ville de Venise. Mais c'est dans les années 1950 que, avec beaucoup de flair et d'esprit d'entreprise, les deux Vénitiens s'installent à Vérone, où ils achètent une cave à Sona. Et ce fut un succès immédiat : aujourd'hui, Fabiano est un nom connu dans le monde entier grâce aussi à son siècle d'histoire , mais surtout à ses vins premium, Amarone et Ripasso. Toute la production Fabiano la plus prestigieuse, qui comprend l'emblématique Amarone Classico "Etichetta Storica" (92 pts Maroni) à base de cépages Corvina, Rondinella, Molinara et Croatina, soumis à une période de séchage d'environ 5 mois. Un vin au toucher décisif, il a des arômes intenses de griottes et de framboises, il est doux et équilibré, avec une bonne structure, avec une longue finale sur des notes de raisins secs et de prunes.

Il y a aussi l'historique Amarone Riserva I fondatori, également parfait pour un long vieillissement, et le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Etichetta Storica (93 pts Maroni), au bouquet olfactif élégant et décisif de violette sauvage, de cerise mûre et de framboise noire, auquel s'ajoutent des notes épicées résultant d'un long vieillissement en fût, au goût corsé et à la finale longue et équilibrée.

Des vins idéaux pour découvrir le territoire unique de Valpolicella !