Das Wort Rhum erinnert an karibische Landschaften, Abenteuer von Piraten und Freibeutern oder an literarische Welten, die von mittlerweile mythischen Figuren wie Ernest Hemingway inspiriert sind. Rhum wird durch Fermentation und anschließende Destillation von Zuckerrohr oder Melasse gewonnen, einem Nebenprodukt bei der Verarbeitung von braunem Zucker. In Wirklichkeit ist Zuckerrohr eine Pflanze orientalischen Ursprungs, die in Mittelamerika erst nach den Reisen von Christoph Kolumbus eingeführt wurde, und bis heute sind die bekanntesten Rhum-Produzenten in den karibischen Ländern zu finden. Die Welt von Rhum ist in zwei große Familien unterteilt: das industrielle Rhum , das durch Destillation von Melasse hergestellt wird, und das landwirtschaftliche Rhum, das aus dem direkt aus dem Zuckerrohr gewonnenen Saft stammt. Letzteres ist offensichtlich das wertvollste, dank eleganterer und komplexerer Aromen, die blumige und fruchtige Noten mit Hinweisen aus der Alterung des Holzes kombinieren. Während der Jahre des Alterns im warmen karibischen Klima entwickeln sich die Rhum und bereichern sich mit Aromen von Vanille, Karamell, kandierter Schale, getrockneten Früchten, Kakao, Leder, Tabak und Balsamico, die sie komplex und weich machen. Für diejenigen, die weißen Rhum lieben, gibt es hier zwei interessante Labels: den Rhum Blanc Agricole von Neisson und den Rhum Blanc Agricole Karukera . Sie werden mit der berühmten Sorte Canne Bleu hergestellt und beeindrucken durch ihre Finesse und ausdrucksstarke Reinheit. Ebenfalls von Karukera weisen wir auf zwei weitere hervorragende Labels hin: Rhum Vieux Agricole und das renommierte Rhum Agricole Réserve Spécial . Sie werden auf der Insel Guadeloupe hergestellt und zeichnen sich durch dichte fruchtige Aromen und elegante würzige Nuancen aus. Unter den Rhum J. Bally weisen wir auf die Rhum Ambré Agricole hin , die 7 Jahre alte Rhum Vieux Agricole und die prestigeträchtige 12 Jahre alte Rhum Vieux Agricole , überzeugend und von großer aromatischer Komplexität. Im gleichen Stil ist die Trés Vieux Rhum Agricole VSOP Réserve Spéciale de Depaz . Ein intensiver, reichhaltiger Rhum mit einem angenehm frischen Abgang. Für diejenigen, die auf der Suche nach komplexem, weichem und elegantem Rhum sind, sind hier zwei Vorschläge von Saint James, das Rhum Vieux Agricole Cuvée 1765 und das Très Vieux Rhum Agricole Millésime 2000 Horse d'Age Cuvée . Schließlich schließen wir mit einem mythischen Namen für Rhum-Fans: Zacapa . Ausgezeichneter Ron Zacapa Centenario 23 Años Solera Gran Reserva , hergestellt in Guatemala nach der Solera-Methode . Ein faszinierender Rum für Komplexität, Eleganz und aromatische Tiefe. Für reine Kenner gibt es hier zwei weitere wertvolle Labels, ebenfalls von Zacapa: Rum XO Solera Gran Reserva Especial und Ron Zacapa Centenario Royal Solera Gran Reserva Especial .