Het woord Rhum roept Caribische landschappen op, avonturen van piraten en kapers of literaire werelden geïnspireerd op nu mythische figuren zoals Ernest Hemingway. Rhum wordt verkregen door fermentatie en daaropvolgende destillatie van suikerriet of melasse, een bijproduct van de verwerking van bruine suiker. Suikerriet is zelfs een plant van oosterse oorsprong, die pas in Midden-Amerika is geïntroduceerd na de reizen van Christopher Columbus en zelfs vandaag de dag zijn de beroemdste producenten van Rhum te vinden in de Caribische landen. De wereld van Rhum is verdeeld in twee grote families: de industriële Rhum die wordt geproduceerd door de distillatie van melasse en de landbouw Rhum die afkomstig is van het sap dat rechtstreeks uit het suikerriet wordt gewonnen. Dit laatste is natuurlijk het meest gewaardeerd, dankzij meer elegante en complexe aroma's, die bloemige en fruitige tonen combineren met hints die voortvloeien uit de veroudering in hout. Tijdens de jaren van veroudering in het warme Caribische klimaat, ontwikkelen en verrijken de Rhum zich met aroma's van vanille, karamel, gekonfijte schil, gedroogd fruit, cacao, leer, tabak en balsamico-hints, waardoor ze complex en zacht zijn. Voor de liefhebbers van witte Rhum zijn hier twee interessante labels: de Rhum Blanc Agricole van Neisson en de Rhum Blanc Agricole Karukera . Ze worden geproduceerd met de beroemde variëteit Canne Bleu en maken indruk met hun finesse en expressieve puurheid. Ook van Karukera wijzen we op twee andere uitstekende labels: Rhum Vieux Agricole en het prestigieuze Rhum Agricole Réserve Spécial . Ze worden geproduceerd op het eiland Guadeloupe en onderscheiden zich door dichte fruitige aroma's en elegante, kruidige nuances. Onder de Rhum J. Bally wijzen we op de Rhum Ambré Agricole , de 7 Year Old Rhum Vieux Agricole en de prestigieuze 12 Year Old Rhum Vieux Agricole , overtuigend en met een grote aromatische complexiteit. In dezelfde stijl, de Trés Vieux Rhum Agricole VSOP Réserve Spéciale de Depaz . Een intense, rijke Rhum met een aangenaam frisse afdronk. Voor degenen die op zoek zijn naar complexe, zachte en elegante Rhum, hier zijn twee voorstellen van Saint James, de Rhum Vieux Agricole Cuvée 1765 en de Très Vieux Rhum Agricole Millésime 2000 Horse d'Age Cuvée . Ten slotte sluiten we af met een mythische naam voor Rhum-fans: Zacapa . Uitstekende Ron Zacapa Centenario 23 Años Solera Gran Reserva , geproduceerd in Guatemala volgens de Solera-methode . Een fascinerende rum voor complexiteit, elegantie en aromatische diepte. Voor pure kenners zijn hier nog twee andere waardevolle labels, ook van Zacapa: Rum XO Solera Gran Reserva Especial en Ron Zacapa Centenario Royal Solera Gran Reserva Especial .