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Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

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0,75 ℓ
94
90
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Il Vino Prêt-A-Porter 2018 Bottega

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
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Sherry Pedro Ximénez DO Emilio Hidalgo

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Amarone della Valpolicella DOC 2018 Massimago

Amarone della Valpolicella DOC 2018 Massimago

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Holzkiste Sartori mit Amarone Reius, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
Holzkiste Sartori mit Amarone Reius
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Porto Late Bottled Vintage 2020 Niepoort

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
91
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78 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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102 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  68 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

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