Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Rum Baroko Don Papa

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Grappa Riserva Privata di Amarone Barricata Bottega

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Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

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Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

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Grappa Riserva 15 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

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Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

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Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

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Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

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Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

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Champagne AOC Grand Cru Demi-Sec L’Île Delavenne

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12 Year Old El Dorado Rum Demerara Distillers

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Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

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Grappa di Sassicaia Poli

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Islay Single Malt Scotch Whisky Select Laphroaig

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Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally

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