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Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Porto DOC Port Wine LBV 2018 Quinta da Côrte

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0,75 ℓ, Con estuche
29,60 €
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
158 €
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Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

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375 ㎖
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

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91
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Porto Tawny Quinta do Noval

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0,75 ℓ
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Porto Tawny Quinta de Santa Eufemia

Porto Tawny Quinta de Santa Eufemia

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Porto Branco Ferreira

Porto Branco Ferreira

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Porto DOC Tawny Reserve Bulas

Porto DOC Tawny Reserve Bulas

0,75 ℓ
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Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

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94
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Caja de madera Corte Giara "La Groletta" con Ripasso y Amarone, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de madera Corte Giara "La Groletta" con Ripasso y Amarone
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Porto Fine Ruby Sandeman

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

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94
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Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

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Ron de Guatemala DOP XO Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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0,7 ℓ, Con estuche
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Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

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Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

375 ㎖, Con estuche
93
97
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