Offrir des chocolats, peut-être avec un bouquet de roses, est une tradition incontournable le jour de la Saint-Valentin. Symbole de douceur, d'amour et de passion, le chocolat (dont le terme grec signifiait "boisson des dieux") était si précieux qu'il était utilisé comme monnaie et était un aliment très coûteux, réservé aux nobles.

Mais avec quoi s'accorde le chocolat ? L'élément clé pour une paire réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait s'accorde bien avec des vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto Tawny. Le chocolat noir, en revanche, comme le chocolat amer, peut être associé à des distillats, mais aussi à des vins rouges doux, de grande structure et "à méditation".

Les grands Cabernet Sauvignon, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria ou le Barolo Chinato conviennent particulièrement bien à ce type d'accord. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute celui avec le Rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle qu'une vieillesse plus longue doit correspondre à un plus grand pourcentage de cacao. Grappa et chocolat s'enrichissent mutuellement et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si un morceau de chocolat est laissé fondre dans la bouche après une gorgée de liqueur.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
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par bouteille  (3 ℓ)  73 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Porto Fine Ruby Dow's

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Porto Fine Tawny Dow's

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Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
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33,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

0,75 ℓ, En Étui
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Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

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Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

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Ron de Guatemala DOP XO Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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0,7 ℓ, En Étui
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Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

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Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

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Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

375 ㎖, En Étui
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Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

0,75 ℓ
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39,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  52,80 €/ℓ
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Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

0,7 ℓ
93
39,90 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
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