Offrir des chocolats, peut-être avec un bouquet de roses, est une tradition incontournable le jour de la Saint-Valentin. Symbole de douceur, d'amour et de passion, le chocolat (dont le terme grec signifiait "boisson des dieux") était si précieux qu'il était utilisé comme monnaie et était un aliment très coûteux, réservé aux nobles.

Mais avec quoi s'accorde le chocolat ? L'élément clé pour une paire réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait s'accorde bien avec des vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto Tawny. Le chocolat noir, en revanche, comme le chocolat amer, peut être associé à des distillats, mais aussi à des vins rouges doux, de grande structure et "à méditation".

Les grands Cabernet Sauvignon, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria ou le Barolo Chinato conviennent particulièrement bien à ce type d'accord. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute celui avec le Rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle qu'une vieillesse plus longue doit correspondre à un plus grand pourcentage de cacao. Grappa et chocolat s'enrichissent mutuellement et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si un morceau de chocolat est laissé fondre dans la bouche après une gorgée de liqueur.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Porto DOC Tawny 20 Years Old Quinta da Côrte

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0,75 ℓ, En Étui
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Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

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Porto Fine Tawny Dow's

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Porto DOC Tawny Port 10 Years Old Quinta da Côrte

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Porto Late Bottled Vintage 2018 Sandeman

Porto Late Bottled Vintage 2018 Sandeman

0,75 ℓ
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Marsala Superiore Riserva DOC Secco Florio

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0,75 ℓ
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Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone
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Porto DOC Tawny Reserve Bulas

Porto DOC Tawny Reserve Bulas

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Porto Late Bottled Vintage 2020 Niepoort

Porto Late Bottled Vintage 2020 Niepoort

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Porto DOC Ruby Reserve Bulas

Porto DOC Ruby Reserve Bulas

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Porto Fine Ruby Dow's

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

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Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz

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0,75 ℓ
96
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Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

0,75 ℓ
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Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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0,7 ℓ, En Étui
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Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

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0,7 ℓ, En Étui
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Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  45,43 €/ℓ
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