Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2024 Girlan

0,75 ℓ
13,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna DOC Brut Metodo Classico Sosta Tre Santi 2020 Nicosia

0,75 ℓ
95
23,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 9 verfügbar

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

0,75 ℓ
Rabatt 10%
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,60 € 

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

0,75 ℓ
8,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna Rosso DOC Guardoilvento 2022 Pietro Caciorgna

0,75 ℓ
Rabatt 12%
28,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 32,80 € 
Nur 9 verfügbar

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

0,75 ℓ
18,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
15 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,20 €

Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2024 Donnafugata

0,75 ℓ
91
93
22,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2024 Hofstätter

0,75 ℓ
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino Calafiori 2024 Cantine Truentum

0,75 ℓ
90
91
Rabatt 20%
10,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,70 € 
Wird schnell knapp

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
Nicht rabattierbar
24,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 8 verfügbar

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

0,75 ℓ
Rabatt 7%
14,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,30 € 

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

0,75 ℓ
11,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna DOC Rosso Contrada Arrigo 2024 Neri

0,75 ℓ
Rabatt 18%
21,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,40 € 
Nur 5 verfügbar

Etna DOC Brut Metodo Classico Rosato Sosta Tre Santi 2022 Nicosia

0,75 ℓ
Rabatt 15%
20,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 24 € 

Abruzzo Pecorino DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
Rabatt 25%
9,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,60 € 

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2022 Cantele

0,75 ℓ
Rabatt 10%
15,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,10 € 
Nur 6 verfügbar
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