Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2023 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
25,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 10 verfügbar

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

0,75 ℓ
11,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
93
96
12,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
16,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo 2021 Tornatore

0,75 ℓ
27 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

375 ㎖
29 
pro Flasche  (0,375 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2023 Belisario

0,75 ℓ
91
92
Mengenrabatt 5%
12,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,10 €
Auslaufende

Salice Salentino DOC 2023 Notte Rossa

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
10,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 10,70 €

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
32,40 
pro Flasche  (0,375 ℓ)  86,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Villa Russiz

0,75 ℓ
18 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,70 € 
Nur 8 verfügbar

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

0,75 ℓ
15,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
Rabatt 10%
18,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 20,70 € 

Salento IGP Negroamaro 2024 Masseria Borgo dei Trulli

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 8,50 €
Nur 10 verfügbar

Salento IGT Negroamaro Primonero 2023 Masseria Li Veli

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,50 €

Vino Spumante di Qualità QVID Falanghina Brut La Guardiense

0,75 ℓ
Rabatt 13%
8,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 10,10 € 
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sirmian 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rabatt 14%
28,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 33,10 € 
Wird schnell knapp

Etna Rosso Contrada Montelaguardia DOC Fragore 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
62,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 66 €
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