Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Etna Rosato DOC 2024 Tornatore

Etna Rosato DOC 2024 Tornatore

0,75 ℓ
21,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Greco di Tufo DOCG Ariella 2022 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Ariella 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
37,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
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Etna Rosso DOC 2023 Graci

Etna Rosso DOC 2023 Graci

0,75 ℓ
Rabatt 5%
25,20 €
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Niedrigster Preis: 26,60 € 
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Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

0,75 ℓ
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Sicilia DOC Frappato Fondo Filara 2024 Nicosia

Sicilia DOC Frappato Fondo Filara 2024 Nicosia

0,75 ℓ
13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

0,75 ℓ
21,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,40 €/ℓ
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Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,50 € 
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Falerio Pecorino DOC Gale 2023 Garofoli

Falerio Pecorino DOC Gale 2023 Garofoli

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
10,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
93
94
Rabatt 8%
46,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 51 € 
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Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2025 Cantina Tani

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2025 Cantina Tani

0,75 ℓ
Rabatt 20%
13,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Salento Negroamaro IGT 2023 Masseria Altemura

Salento Negroamaro IGT 2023 Masseria Altemura

0,75 ℓ
11,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
90
90
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14,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
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Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

0,75 ℓ
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12,60 €
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Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

0,75 ℓ
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22 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 15,10 €
Südtirol - Alto Adige DOC Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore 2024 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore 2024 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
10,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
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Trebbiano d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Trebbiano d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

0,75 ℓ
Rabatt 15%
13 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,30 € 
Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2025 Ciavolich

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2025 Ciavolich

0,75 ℓ
20,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
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