Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Brut Cuvée

Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankreich, Champagner
Rabatt 15%
23,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 27,90 € 
Niedrigster Preis: 27,90 € 
Champagne Brut AOC Vintage 2013

Champagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

0,75 ℓ, Geschenketui
95
96
260 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne Brut AOC La Cuvée

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Geschenketui
90
93
45,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Champagne Brut Premier Cru AOC

Champagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
90
Rabatt 30%
24,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 34,90 € 
Niedrigster Preis: 34,90 € 
Champagne AOC Brut PN AYC18

Champagne AOC Brut PN AYC18 Bollinger

0,75 ℓ, Geschenketui
Frankreich, Champagner
Angebot
112 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 132 € 
Niedrigster Preis: 113 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Bruno Paillard

0,75 ℓ
94
93
85 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Rosé

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Angebot
27,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 34,90 € 
Niedrigster Preis: 27,20 € 
Champagne AOC Brut Nature

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankreich, Champagner
Angebot
31,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 39,90 € 
Niedrigster Preis: 31,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Réserve

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ, Geschenketui
Frankreich, Champagner
58 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Champagne Brut AOC Le Rosé

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

0,75 ℓ, Geschenketui
92
93
Angebot
52,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 58 € 
Niedrigster Preis: 52,50 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
Frankreich, Champagner
96 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne Brut AOC Réserve

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
92
51,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

0,75 ℓ
96
829 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  1.105,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, Geschenketui
Frankreich, Champagner
79,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Rosé Brut

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
64 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru

Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankreich, Champagner
31,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
90,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  121,20 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Frankreich, Champagner
63,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie