Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Vintage 2013

Champagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
96
260 €
per fles  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC La Cuvée

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
93
45,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Premier Cru AOC

Champagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
90
Korting 30%
24,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 34,90 € 
Laagste prijs: 34,90 € 
Champagne AOC Brut PN AYC18

Champagne AOC Brut PN AYC18 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
Actie
112 €
per fles  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 132 € 
Laagste prijs: 113 € 
Gratis verzending
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Bruno Paillard

0,75 ℓ
94
93
85 €
per fles  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Actie
27,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 34,90 € 
Laagste prijs: 27,20 € 
Champagne AOC Brut Nature

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
31,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 31,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée

Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 15%
23,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 27,90 € 
Laagste prijs: 27,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Réserve

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
58 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Le Rosé

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
93
Actie
52,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 58 € 
Laagste prijs: 52,50 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
96 €
per fles  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
92
51,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Brut

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
64 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

0,75 ℓ
96
829 €
per fles  (0,75 ℓ)  1.105,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
79,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru

Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
31,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
90,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  121,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
63,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid