Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
31,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 33,40 €
Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

0,75 ℓ
Kwantumkorting 15%
42,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,53 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 49,90 €
Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
33,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,93 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 35,50 €
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
46,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 49,40 €
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
31,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 32,70 €
Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

0,75 ℓ
Kwantumkorting 15%
33,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 39,90 €
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
91
45 €
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

0,75 ℓ
92
92
Kwantumkorting 5%
58,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 62 €
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Korting 15%
29,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 34,50 € 
Champagne AOC Brut Royale Réserve 2020 Philipponnat

Champagne AOC Brut Royale Réserve 2020 Philipponnat

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
53,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
31,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 33,40 €
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 30%
44,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63,90 € 
Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

0,75 ℓ
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

0,75 ℓ
189,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  253,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

0,75 ℓ
84,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  113,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

0,75 ℓ
40,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid