Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Vintage 2013

Champagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
95
96
260 €
per flaska  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne Brut AOC La Cuvée

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
90
93
45,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne Brut Premier Cru AOC

Champagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
90
Rabatt 30%
24,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 34,90 € 
Lägsta pris: 34,90 € 
Champagne AOC Brut PN AYC18

Champagne AOC Brut PN AYC18 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
Rea
112 €
per flaska  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 132 € 
Lägsta pris: 113 € 
Gratis frakt
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Bruno Paillard

0,75 ℓ
94
93
85 €
per flaska  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Rosé

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Rea
27,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 34,90 € 
Lägsta pris: 27,20 € 
Champagne AOC Brut Nature

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rea
31,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 31,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée

Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 15%
23,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 27,90 € 
Lägsta pris: 27,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Réserve

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Premier Cru Brut Les Vignes de Vrigny

Champagne AOC Premier Cru Brut Les Vignes de Vrigny Egly-Ouriet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
109,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne Brut AOC Le Rosé

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

0,75 ℓ, I Låda
92
93
Rea
52,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 58 € 
Lägsta pris: 52,50 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
96 €
per flaska  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne Brut AOC Réserve

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
92
51,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Rosé Brut

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
64 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

0,75 ℓ
96
829 €
per flaska  (0,75 ℓ)  1 105,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Carelles

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Carelles Jacques Selosse

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
821 €
per flaska  (0,75 ℓ)  1 094,67 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
79,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru

Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
31,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Efter ditt uttryckliga godkännande använder Vino.com tredjepartspartners profileringscookies för att erbjuda dig information och reklam i linje med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy