Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Mängdrabatt 5%
41,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 43,90 €
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
24,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,90 € 
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 7%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
75,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  101,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

0,75 ℓ
Nedsatt 27%
34,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,30 € 
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

0,75 ℓ
91
94
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt pris
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
36 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 37,90 €
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
31,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45 € 
Utgår snart
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
41,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,40 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

0,75 ℓ
59,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,90 € 
Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
Nedsatt 15%
79,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 94,50 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Samtväska
91
Nedsatt 10%
252 €
per styck  (0,75 ℓ)  336 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 280 € 
Utgår snart
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
91
91
Nedsatt 18%
39,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,30 € 
Utgår snart
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ, I Låda
90
Nedsatt 15%
30,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 36,20 € 
Utgår snart
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Léonce d'Albe

0,75 ℓ
92
Nedsatt 25%
28,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,90 € 
Utgår snart
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy