Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
33,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 35,50 €
Wird schnell knapp
Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
Rabatt 10%
49,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 55 € 
Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Collection 246 Louis Roederer

0,75 ℓ
63 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 8 verfügbar
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Rabatt 30%
31,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 45 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
47,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 50 €
Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
Rabatt 5%
54 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 57 € 
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

0,75 ℓ
83,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
56 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Geschenketui
91
90
Rabatt 14%
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 34,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Magnum 1,5 ℓ
Rabatt 17%
132 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  88 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 159,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
Rabatt 12%
137 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 157 € 
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

0,75 ℓ
90
92
Rabatt 13%
50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 57,90 € 
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
Rabatt 5%
41,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 43,70 € 
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Angebot
61,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 65 € 
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
81,50 €
pro Stück  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, Geschenketui
92
90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
99,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Rabatt 14%
79,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 93,50 € 
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie