Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

0,75 ℓ
34,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  45,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
104 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

0,75 ℓ
91
Remise sur la quantité 5%
41,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 44 €
Stock presque épuisé
Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
655 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  873,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, En étui
Remise sur la quantité 5%
73 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  97,33 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 76,90 €
Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
Remise sur la quantité 5%
44,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 46,40 €
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
48,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, Caisse bois
95
96
191 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

0,75 ℓ
93
94
88 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
81,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, En étui
90
91
60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, En étui
92
90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
Remise sur la quantité 5%
52 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 55 €
Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, Caisse bois
189,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  253,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
97,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  130,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
75 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
37,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 39,90 €
Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
2 990 €
par bouteille  (3 ℓ)  996,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies