Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
98
97
381 €
per flaska  (0,75 ℓ)  508 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
92
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, I Låda
90
91
Nedsatt 10%
54 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

0,75 ℓ
91
Nedsatt 7%
39,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 42,40 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Nedsatt 15%
41,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

0,75 ℓ
92
Nedsatt 10%
45 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50 € 
Endast 2 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
90
91
Nedsatt 9%
44,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  59,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,30 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt 10%
118 €
per flaska  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 132 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cuvée Louise 2006 Pommery

Champagne AOC Brut Cuvée Louise 2006 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
97
214 €
per flaska  (0,75 ℓ)  285,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ
92
92
Nedsatt 5%
49,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,50 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
51,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
96
225 €
per flaska  (0,75 ℓ)  300 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

0,75 ℓ
Nedsatt 33%
19,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29,90 € 
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

0,75 ℓ
195 €
per flaska  (0,75 ℓ)  260 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 30%
31,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
76,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 96 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Cuvée Sir Winston Churchill 2018 Pol Roger

Champagne Brut AOC Cuvée Sir Winston Churchill 2018 Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
290 €
per flaska  (0,75 ℓ)  386,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänn" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy