Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
91
91
47 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
41,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
81,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
92
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
95
491 €
per flaska  (0,75 ℓ)  654,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

0,75 ℓ
193 €
per flaska  (0,75 ℓ)  257,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
101 €
per flaska  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
91
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Magnum 1,5 ℓ
145 €
per flaska  (1,5 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
98
97
378 €
per flaska  (0,75 ℓ)  504 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, I Låda
92
92
85 €
per flaska  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
92
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
95
81 €
per flaska  (0,75 ℓ)  108 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
49 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
60,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, I Låda
77,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
89,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 €
per flaska  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy